商丘市市场监督管理局关于2018年市抽食品安全生产环节监督抽检情况的通告(2019年第15号)
时间:2019年04月12日 
 

根据《中华人民共和国食品安全法》有关规定,我局通过公开招标的方式,委托山东中质华检测试检验有限公司公司承担了2018年商丘市食品安全餐饮环节的监督抽检任务。现将抽检情况通告如下:

一、抽样情况概述

本次抽检共计10个大类,500批次样品。其中餐饮食品191批次,淀粉及淀粉制品1批次,糕点66批次,罐头1批次,酒类39批次,粮食加工品5批次,食用农产品75批次,食用油、油脂及其制品67批次,蔬菜制品32批次,调味品23批次。抽检样品种类分布见图1:

 

图1抽检样品分布图

如分布图所示,本次抽检过程中,共抽样500批次,其中以餐饮自制食品为主占38.2%,其次是食用农产品占比15%,食用油、油脂及其制品占比13.4%,糕点13.2%,酒类7.8%,调味品4.6%,其他类别抽样量较少。

二、检验情况

本次检验样品共计500批次,其中有24批次有不合格项目检出,不合格率为4.8%。包括餐饮食品11批次,糕点1批次,酒类4批次,食用农产品3批次,食用油、油脂及其制品1批次,蔬菜制品4批次。不合格样品类别在所有不合格样品中的占比见下图2:

 

图2不合格样品类别占比

如上图所示,餐饮自制食品占不合格样品的46%,外购食品及使用农产品等所有检验食品类别的不合格率情况,如表1所示:

表1检验结果汇总表

 

序号

食品类别

样品批次

合格批次

不合格样品批次

合格率

1

餐饮食品

191

180

11

94.2%

2

淀粉及淀粉制品

1

1

0

100.0%

3

糕点

66

65

1

98.5%

4

罐头

1

1

0

100.0%

5

酒类

39

35

4

89.7%

6

粮食加工品

5

5

0

100.0%

7

食用农产品

75

72

3

96.0%

8

食用油、油脂及其制品

67

66

1

98.5%

9

蔬菜制品

32

28

4

87.5%

10

调味品

23

23

0

100.0%

 

合计

500

476

24

95.2%

 

从上表中可以看出:10个食品类别中,4个类别的产品合格率为100%,其中粮食加工品、淀粉及淀粉制品和罐头抽样数量较少不具备代表性。有6个食品类别有不合格样品检出,分别是餐饮食品,糕点,酒类,食用农产品,食用油、油脂及其制品,蔬菜制品。其中以蔬菜制品和酒类的合格率最低,均低于90%。

 

 

                                                                                                             2019年4月12日


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